本文摘要：很多餐饮老板有可能陷于了营销误区，指出进餐厅就一定要不断创新，大大变着法的营销才能更有顾客，结果陷于了万劫不复的境地。

很多餐饮老板有可能陷于了营销误区，指出进餐厅就一定要不断创新，大大变着法的营销才能更有顾客，结果陷于了万劫不复的境地。但是只不过营销究竟是为了什么?准确的餐饮品牌营销该怎么做？　　并不是就越新奇特就就越牛　　新奇特，顾名思义，可以必要解读为精致，怪异，尤其;也可以更进一步解读为新品迭出，奇思妙想，特有个性。所谓新奇特，只不过是近几年蓬勃发展的一个名词，它是所有创新的总称。

一开始这些奇思妙想更加多用在科技产品上，后来渐渐的波及到餐饮行业，甚至一度经常出现“不创意就不会杀”的论调，结果是很多餐厅创意后反而杀了。　　创意无法瓦解产品本质　　一切瓦解产品本质的创意都是耍流氓。产品是根是纲，但是总被无情的忽视。

我很敬佩那些做到了十几年甚至二十几年的传统餐饮人，他们对菜品的抛光十分严肃，是确实不具备匠心精神的餐饮匠人。没产品做到根基，再行华丽的翻新和营销都枉然。

　　创意无法瓦解顾客基本理解　　顾客去一家餐厅首先是睡觉的，是解决问题基本温饱的，其次是解决问题社交市场需求的。餐厅在创意的时候是不是想要过，这两个基本市场需求否被符合了。还有一点，顾客的理解是有忍受边界的，凡事都有个度，过了这个度往往适得其反。

比如顾客对用餐形式的理解，骨子里生活里就是躺在椅子上睡觉，你忽然给摸个躺在马桶上睡觉，这种创意我称作暴力创意，图的一时间新鲜，迅速就不会招来不满。　　为什么那么多新奇特餐饮都朱了?　　近几年中国辈出了不少以新奇特为出发点的餐厅， 出名是之后所餐厅、情趣餐厅、监狱餐厅等，他们知名度很高，但是后来都朱了。他们一开始也有不少顾客去尝试，但失望的是没构成回头客，餐厅做到的主要客群就是周边三公里，著称而去的却是是少数。

此类餐厅符合了部分人的猎奇心理，但输入的并不是普世价值观的品牌基因，甚至可以说道是很卑微的价值观。比如说这样的餐厅既没很好的用餐体验，更加别谈社交市场需求了，朱丢弃是早晚的事。

　　营销≠广告宣传　　遇上很多餐饮老板的咨询，一上来就是问如何能让我的餐厅火热，如何持续火热，如何提高菜品销量。遇上这样的人，不已想要质问一句：“你懂什么叫餐饮品牌营销吗?”　　怎么会营销就是广告宣传?其实不然，广告宣传只是营销的一种手段而已。

营销归属于品牌层面的事情，而广告宣传归属于销售层面的事情。品牌层面的事情，大自然是为了超过美誉度和知名度，从而提高整体溢价能力，更佳的为销售层面做到电子货币，而销售层面则不会相结合于品牌层面的高溢价而沦为市场明星。

我们不会找到只不过很多大品牌的营销方式和营销活动只不过都很非常简单，要么是环绕产品的，要么是环绕品牌的。　　营销是传播品牌核心价值的战略事务　　为什么说道营销是传播品牌核心价值的战略事务，就是要把餐饮营销提高到一个品牌战略高度，将餐饮营销下降到餐饮品牌营销的层面。一旦下降到品牌的层面，那么营销将不是随随便便做到几场广告宣传活动那么非常简单。

每一次营销事件，每一次的广告宣传活动，每一次的广告传播，都要环绕品牌核心价值来进行，否则就是无根恐慌的营销步伐，不以传播品牌核心价值的营销都是耍流氓。　　做到营销之前，再行回答自己几个问题：　　1、我的品牌的核心价值主张是什么?　　2、我的品牌核心价值主张如何来作?　　3、我的品牌核心价值主张靠什么承托?　　4、我的品牌核心价值主张否经过检验了?　　以上问题弄清楚之后，开始转入下一步：萃取营销传播的关键词。然后通过策略方法+营销工具+传播渠道来展开确实的有根的营销传播。　　餐饮营销事件要合乎品牌调性　　曾多次有个客户看见别人用避孕套式的纸巾，竟然自家店铺也设计一款，结果被断然拒绝了，原因是该店品牌调性并不合适做到这种形式的营销噱头。

品牌的调性是一个品牌的基调，有如一个人的性格，有开朗天真、有诚恳无欺、有时尚傲娇，你的品牌是什么格调，什么性格，就要求了你的品牌不道德。　　如果一个美女明明是书卷气很浓的人，你非给装扮的妖娆魅惑，那么就是不合乎调性的纸盒，餐饮营销也是一样的。　　再行塑造成美誉度，再行塑造成知名度　　餐饮营销再行做到美誉度，再行做到知名度。

美誉度牵涉到品质和满意度，营销从产品中来返回产品中去。不要做到有损品牌形象，而较慢提高知名度的营销事件。

曾多次一度有很多商家为了更有群众眼球，做到一些比较媚俗的营销方式。当然不吃瓜群众是过了眼瘾，但实质是他们显然不注目这些噱头背后的东西。　　谈产品故事更加有营销说服力　　一个好的故事是营销环节最重要的组成部分，原因就是顾客比起于产品的结果，他们更为不愿知悉产品的问世过程，因为但凡过程皆不会谈到“细节感觉”，而表达意见细节是 能更有顾客注目你的方法。有可能一道菜的味道是70分，如果为这道菜谈了一个可爱的故事，那么有可能顾客不会给你90分。

　　你说道一万句你的餐厅菜爱吃，不如说一句“大草原黄金牧场生态羔羊”更加能感动顾客。顾客去不吃一道菜，首先条件反射是这道菜否有一点，其次是否爱吃。

所以谈过程比谈结果更加最重要，因为过程本身是故事，能引人入胜。　　餐饮重返本质，营销更加要重返本质　　宁肯不来讨，也不错误讨。在一些以营销概念著称的餐饮品牌沉寂之后，餐饮人却是成功童年了互联网餐饮的三年颓废期，各路大神开始大谈餐饮要重返本质。

只不过摇旗呐喊的餐饮大咖们早已在重返本质的路上回头了好近，而那些随声不由的餐饮人还逗留在口头及产品阶段。　　所谓餐饮重返本质，则是重返到以产品体验为核心，全方位立体式的体验中。这条路说道一起非常简单，只不过要几乎打造出的让顾客尖叫声，则必须同时在食材供应链、食材加工环节、产品展现出形式、空间氛围营造、人力成本投放等多方面发力。

　　虽然很难，但你必需要面临，因为未来几年餐饮创业门槛不会更加低。而当这一切作好的时候，营销大自然就有了卖点。

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